Trüffel & Trüffelöl
Dez. 26, 2010
Zweifachzucker
Weiter geht es
Aug. 27, 2010
Zweifachzucker
knock out
April 21, 2010
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Thunfischsalami II
April 14, 2010
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Eiersouffle mit flüssigem Kern oder das nasse...
April 8, 2010
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Kalt gegarter Fenchel mit Grapefruit und Kalamata...
April 7, 2010
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Luftgetrocknete Thunfischsalami
April 4, 2010
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Thunfischburger & Sojazwiebeln
April 2, 2010
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vitello tonnato sousvide
April 1, 2010
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Cheese "puffs"
März 30, 2010
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Marzipanvariation
März 27, 2010
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Flüssiger Kern
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Eigelb und Salz
März 12, 2010
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Pochiertes Zanderfilet
März 9, 2010
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Pure Schokotarte & Tonkabohneneis
März 7, 2010
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Industrielles Eisrezept im Test
März 1, 2010
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Essbare Folie
Feb. 26, 2010
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Erbsen-Minze mit "ohne" Espuma
Feb. 25, 2010
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Methylcellulose alias Tapetenkleister
Feb. 24, 2010
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Luftbutter & Ölespuma
Feb. 22, 2010
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Chemiebaukasten für Cocktails
Feb. 21, 2010
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