Für 4 Personen
ZUTATEN:
250 g grüne Zucchini, in kleine Scheiben geschnitten
250 g gelbe Zucchini, in kleine Scheiben geschnitten
250 g Cherrytomaten
4 EL Kürbiskerne
1 Bund Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz und Pfeffer nach Belieben.
ZUBEREITUNG:
Zucchini mit dem Olivenöl und dem Essig 30 Minuten marinieren lassen. Danach die Cherrytomaten halbieren und unter die Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kürbiskernen vermischen. Auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum garnieren. Bon Appetit!
