Für 4 Personen
ZUTATEN:
1 Safranheftchen
100 g Käse
150 g Erbsen
100 g gedörrte Tomanten, klein gewürfelt
Paniermehl
2 mittlere gekochte Kartoffeln, zerstampft
Öl zum Frittieren
1 Sojajoghurt, 180 g
1 Bund Dill
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben.
ZUBEREITUNG:
Den Reis in einem Topf weich kochen. In einer grossen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen, zu runden golfballgrossen Kugeln formen, im Paniermehl wenden und 2 Stunden kalt stellen. Danach im Öl frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Dip den Sojajoghurt mit dem Bill und dem Olivenöl mischen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bon Appetit!
