- 4 Eiklar
- 250 g Zucker
- 70 g Stärkemehl
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eiklar
- 250 g Zucker
- 70 g Stärkemehl
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Windbusserl
- Das Rohr auf 80°C Heißluft vorheizen.
- Eiklar mit Salz in einer großen Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Zuletzt die Stärke darübersieben und zügig mit einer Teigkarte unterheben.
- Baisermasse in Dressiersack füllen und auf ein Blech mit Backpapier spritzen.
- Das Blech ins Rohr schieben, Temperatur auf 70° C reduzieren und die Busserl am besten über Nacht trocknen lassen (Rohr einen Spaltbreit offen lassen, so kann die Feuchtigkeit entweichen).
Statt eines Spritzsackes kann man auch Tiefkühlsäcke nehmen und die Spitze abschneiden.
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