Zwei Bäckereien haben sich Tomeu Arbona’s Fornet de la Soca als Mitglieder der Liste der “Maestros Panàtics” angeschlossen, die die 80 besten Bäckereien Spaniens in den Einrichtungen zusammenführt, die sich zur Bewertung angemeldet haben.
Joan Fornari von der Pastisseria Gelabert mit Sitz in Llubí und Toni und Jaume Gelabert von der Pastisseria Real in Palma haben sich diesem ausgewählten Club angeschlossen. Im vergangenen Jahr gewann Toni Gelabert den Preis für das beste Pan Moreno Mallorcas, ein Wettbewerb, bei dem Joan Fornari Finalist war.
Die drei Bäcker aus Mallorca sind Teil von La Ruta del Buen Pan, in dem die 80 Betriebe mit Brot bester Qualität und alle auf der Website dieser katalanischen Plattform registrierten Betriebe ausgewählt werden.
Die Teilnehmer mussten nach dem Backen Brote mit einem Gewicht zwischen 700 und 900 Gramm vorlegen. Alle mussten mit Weizenmehl oder mit Weizen- und Roggenmehl (von 5% bis maximal 10% Roggen) hergestellt werden. Eine Jury aus fünf Fachleuten bewertete die Teilnehmer.
