- 25 g Petersilie
- 100 g Kürbiskerne
- 50 ml Olivenöl
- 100 ml Kürbiskernöl
- 50 g Käse Pecorino, oder Parmesan
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 TL Salz
- Prise Pfeffer
Selbstgemachtes Kürbiskern Pesto
- Kürbiskerne in einer Pfanne (ohne Öl) leicht braun rösten.
- Die Petersilie waschen, trocknen und grob zerschneiden.
- Parmesan mit einer Reibe fein reiben.
- Die Petersilie in einem Zerkleinerer impulsartig kleinhacken.
- Kürbiskerne und den Parmesan hinzufügen und weiter mixen.
- Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen un so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht.
- In ein Schraubglas füllen und mit etwas Kürbiskernöl begießen.
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Wenn es muxmäuschenstill wird bis der Erste vorsichtig nach einem Nachschlag fragt! Wenn mit geschlossenen Augen gegessen wird! Wenn man Laute vernimmt, die normal nur aus dem Schlafzimmer kommen! Dann und nur dann hat sich ein Rezept den “Fressbox Award” in Gold verdient!
