Pekannuss-Busserl

Pekannuss-Busserl

„Freunden gibt man ein Küsschen“ oder ein Busserl…
Heute haben wir ganz viele Busserl für Euch!
Wir hoffen, sie gefallen Euch!
Wir jedenfalls „haben sie zum Fressen gern“ 🙂

Zutaten für ca. 100 Stück:

  • 150 g Pekannusskerne
  • 100 g Zartbitterkuvertüre
  • 125 g Butter
  • 2 Eier, Gr. „L“
  • 60 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g braunen Zucker
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 1 TL Weinsteinbackpulver

außerdem:

  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Granatapfelsirup
  • 50 Pekannusskerne

Zubereitung:

Pekannusskerne in der Pfanne ohne Fett rösten bis sie intensiv dufte; abkühlen lassen; fein mahlen.

Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Butter und Zucker cremig rühren.
Eier, Vanillemark und etwas von der abgekühlten Schokolade unter die Buttermasse rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen; zusammen mit den gemahlenen Nüssen unter die Eier-Butter-Masse heben.

Über die Schüssel etwas Folie geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vom Teig haselnussgroße Kugeln abstechen und mit bemehlten Händen zunächst zu einer Kugel formen und diese dann leicht flach drücken.
Mit einem Abstand von 3 bis 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten backen.

Auf Kuchengittern auskühlen lassen.

Die 50 Pekannusskerne halbieren.

Puderzucker mit dem Granatapfelsirup glatt rühren und in einen Einmal-Spritzbeutel füllen.
In den Spritzbeutel ein Loch von 7 bis 8 mm schneiden und auf jeden Keks einen „Klecks“ davon spritzen.
In die noch weiche Glasur je ein Stück der Pekannüsse drücken.

Pekannuss-Busserl

Pekannuss-Busserl


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