4 Personen
~ 45 Minuten
4 Personen
~ 45 Minuten
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 Karotten
- 2 kleine Fenchel
- 200 g Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Korianderstängel
- 4 Stängel glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el Hanout (Gewürzmischung)
- Salz und Pfeffer
- 150 ml Wasser
Marokkanische Gemüse-Tajine Rezept
- Tomaten von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Fenchel putzen und vierteln (ggf. nochmals halbieren), in kleine Scheiben zerlegen.
- Stangensellerie in kleine Stücke schneiden (vorher Fäden entfernen).
- Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbraten. Karotten, Fenchel, Sellerie,
Knoblauch, Ras el Hanout hinzufügen. - Die Tomaten darüber verteilen, salzen und pfeffern.
- 150 ml Wasser dazugeben.
- Den Deckel aufsetzen und 25 – 30 Minuten ohne Umrühren bei schwacher Hitze garen lassen.
Die Kochzeit hängt von der Größe der Gemüsestückchen ab. - Vor dem Servieren klein gehackte Petersilie- und Korianderblätter darüber streuen.
Tipp:
Ordne dein Gemüse harmonisch nach Form und Farbe an: da es beim Kochen nicht vermischt
wird, sieht es beim Servieren hübsch aus.
Je nach Geschmack und Jahreszeit können Sie die Zutaten variieren:
Verschiedenfarbige Paprika, Auberginen, Zucchini, Kartoffeln, Artischocken, … – deiner Phantasie
sind keine Grenzen gesetzt!
Statt der nordafrikanischen Gewürze können Sie auch Rosmarin, Thymian, Majoran, … oder
ganz einfach deine Lieblingskräuter verwenden – und statt Wasser einen Schluck Wein hinzugeben.
