6 Personen
~ 80 Minuten
6 Personen
~ 80 Minuten
- 1kg Fisch (z.B. Seebarsch), filetiert, ohne Haut
- 2 Knoblauch fein gehackt
- 1,5 EL Cumin/Kreuzkümmel
- 1,5 EL Paprikapulver
- 1/2 TL scharfes Chili-Püree (Harissa)
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- 5 EL Olivenöl
- 2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
- 6 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
- 1 eingelegte Zitronen, in Stücke zerteilt
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 200 g grüne Oliven
- ½ l Wasser
- 15 Stängel glatte Petersilie, gehackt
- 15 Stängel Koriander, gehackt
Fisch-Tajine Rezept
- Den Fisch in 3 – 4 cm dicke Stücke zerteilen und gründlich waschen. In einer Schüssel Knoblauch, Cumin/Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Püree, Zitronensaft und Salz gut durchmischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Etwas von dieser Marinade über die Fischstücke verteilen.
- Die Emile Henry Tajine mit dem Olivenöl mäßig erhitzen und die restlichen Zutaten zusammen anbraten – zuerst die gewürfelten Tomaten, dann die Kartoffelscheiben, den Fisch, Paprikastücke und Tomatenscheiben, Zitronenstückchen und Oliven.
- Das Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen.
- Regelmäßig umrühren.
- Zum Schluss Petersilie und Koriander darüber streuen. Direkt in der heißen Tajine servieren.
