Ich habe mit der Weihnachtsbäckerei begonnen und möchte euch an ein paar schönen Rezepten teilhaben lassen.
300 g Mehl
200 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Priese Backpulver
1 Ei
2-3 Tropfen Bittermandelaroma
Alle Zutaten mischen und für 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig nochmal ordentlich durchkneten, keine Sorge, die Butter wird wieder mit gemischt.
Auf einer Arbeitsfläche Mehl ausstreuen und den Teig ausrollen.
Dann große Sterne oder Blumen ausstechen, es muß immer eine gerade Zahl rauskommen. Das Backblech belegen.
Dann 1 El Sahne und ein Eigelb verquirlen und damit die Kekse bestreichen. Dann einen Kleks Marmelade darauf geben und wer mag noch ein paar gehackte Mandeln oder andere Nüsse.
Dann dieselbe Menge Kekse ausstechen, aber diesmal in der Mitte einen Kreis ausstechen. Ich habe einen Apfelentkerner genommen. Den Keks in die Handfläche legen und ausstechen. Dann den Keks auf die Marmeladenkekse legen. Leicht andrücken-
Zum Schluß die Kekse mit einem geschlagenen Eiweiß bestreichen und für 12 – 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen.
Es kamen 2 Bleche raus und aus dem restlichen Teig hat mein Mann einen riesen Keks gemacht und ihn mit Schokotröpfchen und Mandeln bestreut.
Diese Kekse dauern etwas in der Herstellung, sind es aber auf jeden Fall wert.
Viel Spaß beim Nachbacken.
LG Madeleine
