ca. 80 Stück Personen
ca. 80 Stück Personen
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Butter, weich
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- Prise Salz
- 225 g Mehl
Knopfkekse
- Die abgeriebene Zitronenschale mit Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und Mehl rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühlstellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen.
- Kleine Kreise in verschiedenen Größen ausstechen; die Teigkreise auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Um das typische Aussehen von Knöpfen zu erzeugen, jeweils mit der abgerundeten Seite eines kleineren runden Ausstechers einen Ring in die Teigkreise drücken.
- Mithilfe einer kleinen runden Spritztülle in die Mitte der Teigkreise 2, 3 oder 4 kleine Löcher ausstechen.
- Die Knopfkekse im ca. 12 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mit buntem Zuckerguss oder Zuckerperlen kannst du deine Knöpfe noch individuell verzieren!
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