Nachdem ich heute Nacht zwei Stunden wach gelegen bin, weil ich Angst hatte dass Einbrecher vorbeikommen und mir meinen Laptop inklusive halb fertiger Bachelorarbeit stehlen, bin ich mit Bärenhunger aufgewacht. Mich hat die Sommergrippe dezent erwischt, deshalb wahrscheinlich auch die Alpträume im Wachzustand. Um mich, aus dem Grund, genügend mit Vitaminen zu versorgen gab’s heute zum Frühstück selbstgemachtes Himbeeryoghurt mit Hafercrisp und frischer Melone.
Das Rezept
für den Crisp:
- 150g Mehl
- 70g Butter
- 80g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
- 150 g Haferflocken
für das Joghurt:
- 2 Becher Naturyogurt (eventuell Soja)
- 250g Himbeeren
- 2 TL Honig
- 1 Stück gelbe Wassermelone
- Das Mehl mit dem Zucker, Zimt und Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und zu Streusel verarbeiten. Die Mehlmischung soll nach dem verkneten die Konsistenz von feuchtem Sand haben.
- Nun die Haferflocken untermischen.
- Die Streusel auf ein Blech geben und bei 175 °C 30 Minuten lang backen. Dabei alle 10 Minuten mal mit einer Gabel zerteilen und durchmengen.
- Die Himbeeren in einem Topf einkochen bis eine dickliche Konsistenz entsteht.
- Auskühlen lassen.
- Das Joghurt mit dem Honig vermengen und das Himbeerpüree hinzufügen.
- Die Melone in Stücke schneiden.
- Das Joghurt in Schüsseln füllen.
- Den Hafercrisp aus dem Ofen nehmen und löffelweise auf das Joghurt geben. Vorsicht: Es zischt!
- Mit der Melone garnieren und servieren.
!Tipp: Statt der Melone kann jedes andere Obst oder auch Nüsse zum Garnieren verwendet werden.
