Diese gebackenen Zucchinischeiben werden in Korea gerne als Beilage (Banchan) zu Reis gereicht.
Man kann sie aber auch als Antipasti servieren.
Zutaten:
- 1 Zucchini, 400 bis 500 Gramm
- 2 EL Mehl
- 3 Eier, Gr. „L“
- 1/4 TL scharfes Tajine-Gewürz
- Salz
- Sonnenblumenöl zum Backen
Dip:
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- Sesamsaat
Zubereitung:
Zucchini quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben leicht salzen und 5 Minuten liegen lassen.
Mehl und Eier jeweils in tiefe Teller geben.
Eier mit dem Tajine-Gewürz verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zucchinischeiben im Mehl wenden, anschl. durch das verquirlte Ei ziehen.
Im heißen Fett von jeder Seite 2 Minuten goldbraun backen.
Zum Entfetten auf Küchenkrepp legen.
Dip:
Sojasauce mit Reisessig verrühren, Sesamsaat dazu geben – fertig.
