Ein Pack Teig für Frühlingsrollen (Reispapier)
200 g Huhn, gekocht und zerkleinert
50 g Karotten, geriebenen
25 g Peperoni, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 grüne Chilischoten (Peperoncini), gehackt
2 Knoblauch, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1 TL Sojasauce
2 Prisen schwarzer Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Etwas Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin braten, bis es gibt ein wenig duftet, fügen Sie Chili und Zwiebel hinzu und braten sie bis sie transparent sind. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten sie für etwa 5-7 Minuten, fügen Sie das gekochte Hühnerfleisch hinzu und mischen Sie es gut, mit Salz, Sojasauce, und Pfeffer würzen. Gut mischen und abkühlen lassen.
Füllen Sie nun die Masse in den Teig gemäss Packungsangaben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rollen darin frittieren.
Servieren mit einer Chilisauce zum dippen.
