Curry Gemüse Chicken Salat

400 g Hühnchenfleisch
1 Gelbe Peperoni
1 kleiner Blumenkohl
1 kleiner Broccholi
1 EL gelbe Currypaste
2 EL Sojasauce
4 Tomaten

Dressing:
1 Becher Nature Joghurt
2 EL Mayo
1 EL milde Currypaste
1 EL Limonensaft
1 TL geriebener Ingwer
1 gepresste Knoblauchzehen
1 Lauchzwiebeln

Pouletfleisch in Mundgerechte kleine Stücke schneiden.
Peperoni, putzen, vierteln und in Streifen schneiden.
Pouletfleisch mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Hitze reduzieren.
Peperoni dazugeben. Currypaste und Sojasauce dazu geben und köcheln lassen bis die Peperoni gar sind aber noch Biss haben.
Bei Seite stellen zum abkühlen.
Blumenkohl und Brocckoli in kleine Röschen schneiden und 20 Minuten bei 100° dämpfen. Bei Seite stellen zum abkühlen.
Dressing herstellen. Tomaten schneiden und beigeben. Lauchzwiebeln in kleine Rädchen schneiden und beigeben.
Das Gemüse und Fleisch dazu leeren und gut umrühren. Mindestens eine Stunde kalt stellen.


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