Ein neuer letzter Sonntag im Monat heißt, ein neues „Bake Together - die Backüberraschung" ist fällig! Mannomann, ist Euch eigentlich bewusst, dass in drei Monaten schon wieder Weihnachten ist? Ich habe mich noch nicht so richtig damit abgefunden, im Herbst angekommen zu sein und bald kann man die Weihnachtskugeln schon wieder aus dem Keller räumen 🙂
Was am Herbst so richtig schön ist, sind seine Früchte: Pflaumen, Äpfel, Birnen, Feigen, Nüsse... Ja, und da haben wir uns für diese Aktion ein ganz besonders feines Teilchen herausgepickt... Marc von Bake to the roots und ich kümmern uns um die Feigen!
Wie Ihr wisst, backen Marc und ich einmal im Monat zu einem gemeinsamen Thema, jeder für sich in seiner Küche und die liegen immerhin 500 km auseinander. Mit dem Backergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch, bedeutet, Ihr habt zu einem saisonalen Thema immer gleich zwei wunderbare Rezepte! Bei mir gibt es einen ganz famosen Ricotta-Käsekuchen, super cremig, und irre lecker, getoppt von frischen Feigen und leckerer Honig-Sauce... wie klingt das? Also, ich sage Euch, wenn ich nicht gerade auf Diät wäre, hätte ich den halben Kuchen selbst verputzt, weil der nämlich sowas von lecker war!
Übrigens, falls Euch die Entstehungsgeschichte von „Bake together" interessiert, die könnt Ihr gerne hier nachlesen.
200 g Vollkornkekse
80 g Butter
Füllung:
500 g Ricotta
400 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Mehl
5 Eier
1 EL Vanillepaste
Schale einer halben Bio-Orange
Saft einer Bio-Orange
2 El Speisestärke
10 Feigen
gehackte Pistazien
100 ml Honig
2 El Coitreau (oder Orangensaft)
Zutatenliste auf englisch
1 cup sour cream
seeds from 1 vanilla bean
1 tablespoon orange peel
Ricotta-Käsekuchen mit Feigen und Honigtopping - Rezept zum Drucken
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
