Zucchini Pizza Rezept

• 2 Zucchini
• Olivenöl
• 200 g geriebener Mozarella
• 4 kleine Tomaten
• Basilikum
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Tomaten Sauce:
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL brauner Zucker
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz

Zucchini Pizza

Dieses Zucchini Pizza Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, oder ganz einfach als gesunder Snack zwischendurch.

1. Den Backofen auf rund 200 °C aufheizen (Umluft 180 °C).
2. Die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Räder schneiden.
3. Die Zucchini Räder mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
4. Im Backofen auf dem Grillrost für rund 10-15 min backen bis die Streifen des Grillrosts sich leicht in die Zucchinischeiben einbrennen.
5. Die Zucchini Räder auskühlen lassen.
6. In der Zwischenzeit mit der Tomaten Sauce fortfahren.
7. Den Backofen auf 240 °C (Umluft 220 °C) hochschalten.
8. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
9. Die Zucchini Räder mit der Tomaten Sauce dünn bestreichen, etwas geriebenen Mozarella darüberstreuen und mit einer Tomatenscheibe bedecken.
10. Im Backrohr für rund 7-10 min backen.
11. Die fertigen Zucchini Pizzen mit einem kleinen Blatt Basilikum garnieren und servieren.

Pizza Tomaten Sauce:

Diese  Pizza Tomaten Sauce schmeckt köstlich und ist nicht nur Basis für diese Zucchini Pizza sondern für fast jede Pizza.

1. Zwiebel fein würfeln und in zwei Esslöffel Olivenöl glasig dünsten.
2. Knoblauch, Tomaten, Oregano, braunen Zucker und eine Prise Salz zugeben.
3. Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 min köcheln lassen.
4. (Eventuell noch mit Oregano und anderen Kräutern abschmecken)

1. Sei kreativ und probier die Zucchini Pizza auch einmal mit Schinken, Prosciutto, Sardellen…!
2. Die Zucchini Pizza schmeckt auch kalt ausgezeichnet!
3. Der ideale Snack für Deine nächste Sommer-Party!

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