- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- Für den Bierteig:
- 1 Ei
- 75 ml Bier
- 60 Gramm Mehl
- 1 EL Olivenöl
- Prise Salz u. Pfeffer
- etwas Öl
Ein perfekter italienischer Snack der in Kürze zubereitet ist! Mit diesem Zucchini Laibchen Rezept überzeugst Du mit Sicherheit Deine Gäste.
- Zucchini waschen, trocknen und in etwa 5 cm lange Stifte von 1 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebel schälen, etwa 1 cm groß würfeln und unter heißem Wasser abwaschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eigelb mit Bier, Salz und Pfeffer verrühren, Mehl einrieseln lassen und klumpenfrei verrühren.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Bierteig heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini und abgetropfte Zwiebeln in den Teig geben und gut vermengen.
- Esslöffelgroße Portionen in einer Pfanne mit reichlich Öl auf mittlerem Feuer von beiden Seiten hellbraun ausbacken, auf Küchenpapier entfetten.
