Heute ist der 1. Advent im Jahr 2016 und für diesen Anlass gibt es mein bereits angekündigtes Rezept zu weihnachtlichen Haferflockenkekse. In den letzten Jahren habe ich meist mit Xucker gesüßt, doch dieses Jahr wollte ich es noch eine Stufe natürlicher. Ich habe viel experimentiert und ja, nicht jedes Plätzchen ist gelungen. Doch Übung macht den Meister, gerade wenn man die gängigen Zutaten gerne durch gesunde Alternativen austauschen möchte.
Die Wohnung habe ich am Samstag ein wenig weihnachtlich geschmückt und ich hoffe, dass ich heute noch eine Schippe drauf legen kann. Ein Weihnachtsmarktbesuch am Abend wäre ebenfalls fantastisch, mal schauen, ob wir es letztendlich zu meinem Lieblings-Weihnachtsmarkt schaffen! Dieser ist in Bad Münster am Stein und findet leider nur an den Adventswochenenden statt, was die Besuchschancen ein wenig minimiert. Ich glaube, man kann es schon zwischen meinen Zeilen erkennen: ich bin dieses Jahr so richtig in Weihnachtsstimmung und wollte Mitte November schon die Weihnachts-CD ins Autoradio packen!
Für meine weihnachtlichen Haferflockenkekse habe ich mich deshalb für die leckersten Zutaten entschieden: Haferflocken, gemahlene Mandeln, Ahornsirup und Kokosöl. Das Rezept ist somit nicht nur zucker- und butterfrei sondern auch für Veganer geeignet. Ich glaube, viel mehr kann man von Weihnachtskeksen fast nicht verlangen 
Weihnachtliche Haferflockenkekse 2016-11-26 20:37:18 
Write a review
Save Recipe Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
20 min
Ingredients - 100g Haferflocken
- 50g gemahlene Haferflocken
- 50g gemahlene Mandeln
- 80ml Kokosöl
- 70ml Ahornsirup
- 50 Gramm Haferflocken in den Mixer geben und zu Mehl mahlen.
- Nun alle Zutaten miteinander zu einem Teig kneten. Ich verwende das Kokosöl bei Zimmertemperatur und mixe den Teig mit einem Handrührgerät. Ist das Kokosöl flussig, ist mir die Konsistenz einfach zu glitschig.
- Mit einem Eßlöffel kleine Teighäufchen entnehmen und Bälle formen.
- Die Bälle auf einem Backblech leicht andrücken, sodass Kekse entstehen. Nicht zu dünn, damit sie beim Backen nicht zu hart werden.
- Wenn du die Kekse ungefähr mittelgroß machst, reicht die angegebene Zutatenmenge für ca. 20 Kekse.
- Optional kannst du diese nun mit Zartbitterschokolade verzieren.
- Möchtest du alle Kekse mit Schokolade überziehen, würde ich die Ahornsirupmenge noch ein wenig reduzieren
Wie verbringst du den heutigen 1. Advent? Eher ruhig und besinnlich oder musst du arbeiten? Ich bin sehr gespannt, wie dein Adventssonntag aussieht!
