Letztes Wochenende war meine Schwester aus England bei uns zu Besuch und wir haben zusammen eine Schokoladen Tarte mit Erdbeeren gebacken. Einigen war die Schokolade fast zu bitter, sprich zu wenig süss, ich persönlich fand sie genau richtig. Falls ihr es also auch lieber etwas süsser mögt, verwendet einfach weniger dunkle Schokolade (meine enthielt ca. 70% Kakao).
You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)
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Schokoladen-Erdbeer-Tartefür 1 Tarte
Zutaten:
- 1 Portion Sandteig
- 150g schwarze Schokolade
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, verquirlt
- 2 Eigelbe
- 1EL Vanillezucker
- 200g Erdbeeren, geviertelt
- 2 EL brauner Zucker
- 50g Kokosflocken
Zubereitung:
Den Sandteig ausrollen, in die Form legen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig 10 Minuten mit Gewicht und 10 Minuten ohne Gewicht bei 180°C blindbacken.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Butter mit dem Salz zerlassen und ebenfalls leicht abkühlen lassen. Zuerst das ganze Ei und anschliessend die Eigelbe mit einem Holzlöffel unter die Schokolade ziehen. Zucker und Butter unter mischen. Die Masse gleichmässig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren auf der Schokoladenmasse verteilen und leicht hinein drücken.
Mit Kokosraspel bestreuen und im Ofen bei 200°C ca. 10 bis 15 Minuten backen. Vor dem Servieren einige Erdbeerstückchen auf der Tarte verteilen.
Quelle: Aus dem Buch "Tartes & Quiches" von Delphine de Montalier, Rezept abgewandelt.
Recipe in english
Chocolate strawberry tartyields 1 tart
ingredients:
- 1 portion dough
- 150g black chocolate
- 100g butter
- 1 Pinch of salt
- 1 egg, lightly beaten
- 2 egg yolks
- 1tbs vanilla sugar
- 200g strawberries, quartered
- 2 tbs brown sugar
- 50g coconut flakes
directions:
Roll out the dough and lay it carefully into the tart pan. Let it cool for about 30 minutes. Bake the dough at 180°C for 10 minutes with oven beads (or something similar) keeping the pasrty from rising. Remove the oven beads and bake again for 10 minutes.
Let the chocolate melt in a double boiler and allow the mass to cool down a bit. Melt butter and salt and let it cool a bit. Add the whole egg to the chocolate, then the egg yolks and stir with a wooden spoon. Add sugar and butter and spread the mixture uniformly on the prebaked pastry base. Arrange half of the strawberries on the chocolate mass and press them in lightly.
Dredge with coconut flakes and bake the tart in the oven at 200°C for about 10 to 15 minutes. Decorate with the rest of the strawberries before serving.
