12 Personen
~ 120 Minuten
12 Personen
~ 120 Minuten
- Biskuit:
- 6 Eier (getrennt)
- 180g Staubzucker
- 150g Weizenmehl
- 50g Kakaopulver
- 50g Maizena
- 60g geschmolzene Butter
- 1TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Prise Salz
- Füllung:
- 1 Glas Kirschen (ungezuckert)
- 400ml Schlagsahne
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 50g Staubzucker
- Kirschmarmelade mit Fruchtstücken
- Rum oder Amaretto
- Deko-Creme:
- 250g Mascarpone
- 200g Schlagsahne
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zucker nach eigenem Geschmack
- 150g grob geraspelte Zartbitter-Schokolade
Rezept Schwarzwälder-Kirsch-Torte
Sie gilt als die Königin unter den Torten. Eine herrliche Creme aus Schlagsahne und Kirschen schmiegt sich zärtlich zwischen fluffigen Biskuit. Umhüllt von einem Meer an Schokosplittern und sanfter Dekoration ist die Schwarzwälder-Kirsch-Torte ein Segen für Augen und Gaumen. Mit unserem gelingsicheren Rezept ist es ein Kinderspiel, süßes Glück auf den eigenen Tisch zu zaubern.
Zubereitung
- Das Eigelb gemeinsam mit dem Staubzucker zu einer cremigen Masse mixen. Anschließend das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig unter das Eigelb heben.
- Weizenmehl, Kakaoppulver, Maizena, Backpulver sowie Natron gründlich verrühren und vorsichtig unter die Eimasse heben. Dabei darauf achten, dass am Boden keine Klümpchen zurückbleiben.
- Zum Schluss noch die geschmolzene Butter unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für etwa 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Biskuit komplett auskühlen lassen und anschließend in 3 Teile schneiden.
- Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen. Etwas von der Abtropfflüssigkeit mit Rum bzw. Amaretto mischen und die Kirschen darin für ca. 30 Minuten einlegen.
- In der Zwischenzeit die kalte Schlagsahne mit dem Staubzucker sowie Sahnesteif mittelfest schlagen.
- Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen, mit etwas Kirsch-Rum-Flüssigkeit tränken und mit der Kirschmarmelade bestreichen. Darauf die Hälfte der Schlagsahne verteilen und mit den Kirschen belegen.
- Darauf die zweite Lage des Biskuits legen und ebenfalls mit der Kirsch-Rum-Flüssigkeit tränken. Nun die zweite Hälfte der Schlagsahne darauf verteilen und mit dem dritten Teil vom Biskuit abdeckten. Die Torte kurz kühl stellen, damit die Sahne fest werden kann.
- Für die Deko-Creme die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und mit der Mascarpone gründlich vermischen.
- Den Tortenring entfernen und die Schwarzwälder-Kirsch-Torte mit der Deko-Creme einstreichen.
- Zum Schluss die Seiten der Torte mit der grob geraspelten Zartbitter-Schokolade bedecken.
- Mit etwas Deko-Creme kleine Häubchen aufspritzen, jeweils eine Kirsche darauf setzen und mit Schokoraspeln fertig garnieren.
Schwarzwälder-Kirsch-Torte, 10.0 out of 10 based on 1 rating
