Knoblauch verleiht vielen Gerichten den letzten Schliff. Ob in Nudel, Fleisch, Fisch oder Gemüse, es passt zu fast allen Gerichten. Knoblauch schützt Herz und Gefäße und senkt zu hohen Bluthochdruck. Es schmeckt nicht nur gut, sondern ist zudem auch sehr gesund.
Wir bereiten das leckere Knoblauchöl alle 1-2 Woche frisch zu. Dazu brauchst Du ein sauberes Einmachglas, ein neutrales Öl und frischen Knoblauch. Wir nutzen lieber ein Einmachglas statt eine Flasche bzw. Fläschen. Mit einem kleinen Löffel ist es besser Portionierbar.
Beim Knoblauch solltest Du darauf achten keine alten Knoblauchzehen zu verwenden. Frischer Knoblauch ist intensiver und eignet sich für die Herstellung des Knoblauchöl`s am besten.
Das Öl sollte geschmacklich neutral sein. Wir nutzen dafür einen gutes und hochwertiges Rapsöl.
Zubereitung:
Je nach Menge den Knoblauch schälen und entweder in einem Zerkleinerer oder mit dem Messer kleinhacken. Es sollte kein Brei entstehen, sondern kleine Knoblauchstückchen. (siehe Bild)
Ich nutze dafür den Zerkleinerer “Turbo Chef” von Tupper. Den Zerkleinerer von Tupperware bekommst Du hier – Tupper(r)-Turbo-Chef
Wir nutzen diesen um Gemüse klein zu hacken und leckere Pestos herzustellen. Ein tolles und für mich unverzichtbares Utensil in der Küche.
Nun die zerkleinerten Knoblauchstücke mit dem Öl in das Einmachglas geben und voila, fertig ist das selbstgemachte Knoblauchöl. Du kannst dem Knoblauchöl nach belieben auch Chili dazugeben.
Schon nach einem Tag kannst Du dieses Öl zum kochen verwenden. Schon 1-2TL genügen um ein Gericht zu verfeinern.
Im Kühlschrank ist das Knoblauchöl bis zu 6 Monaten haltbar. Wir bereiten es aber lieber immer wieder frisch zu.
Viel Spaß beim herstellen und bon Appetit.
