Plätzchen zum Ausstechen, natürlich gesüßt

Mein größtes Ziel für die Weihnachtszeit, war es, nicht nur Plätzchen ohne Xucker und Co. zu kreieren, sondern natürlich gesüßte Plätzchen zum Ausstechen! Es gibt einige Backbücher und Rezepte aus dem Internet die Plätzchen mit wenig Zucker anbieten, aber die wenigsten sind zum Ausstechen. Das hat mich tierisch genervt, denn wenn wir mal ehrlich sind: in jedem von uns steckt das kleine Kind, dass früher beim Plätzchen backen geholfen hat und die schönste Aufgabe war das Ausstechen und Dekorieren!

Da mein Mann ein kleiner Schoko-Junkie ist und bei ihm grundsätzlich alles schon mal besser schmeckt, wenn Schokolade darauf oder darin ist, habe ich die Ausstechplätzchen in einer Schoko-Variante ausprobiert. Das Rezept gelingt aber natürlich genauso ohne Kakao und einer Prise Vanille. Auch die Menge des Kokosöl kann dann ein wenig reduziert werden. 

Aus meiner Kindheit kann ich mich an ein ganz bestimmtes Weihnachtsbuch erinnern. Genau dieses Buch wollte ich nun für unser Baby haben. Ich weiß, dass ist noch ziemlich früh, aber durch das Vorlesen werden den Kindern die Stimmen der Eltern vertrauter, was nach der Geburt eine beruhigende Wirkung haben soll. Da stand ich nun mit meinem Wunsch und googelte mir die Finger wund. Ich wollte das Buch nämlich auf gar keinen Fall in einer modernen Version – es sollte haargenau so aussehen wie bei mir damals. Thank god for ebay kann ich da nur sagen! Auf Ebay wurde ich fündig und fand es in der identischen Ausgabe wie in meiner Kindheit. Für alle die nun wissen wollen um welches Buch es sich handelt, will ich natürlich auch noch den Titel verraten: „Jan und Julia feiern Weihnachten“. 

Aber zurück zum Thema: Plätzchen! Heute gibt es also das zweite Plätzchenrezept für dieses Jahr. Zum Süßen habe ich meinen selbstgemachten Dattelsirup verwendet. Von der Konsistenz habe ich ihn recht dicklich gelassen, sodass er optisch eher an Dattelmus erinnert hat. So ließ er sich wunderbar in den Teig kneten und hinterließ eine tolle natürliche Süße. 

Auch die Konsistenz der Plätzchen wird dadurch nicht verändert. Sie sind „normalen“ Ausstechplätzchen ähnlich, nur das der intensive Geschmack nach Butter fehlt. Das Kokos des Kokosöls schmeckt man allerdings nicht heraus, hier brauchst du dir keine Sorgen machen!

Plätzchen zum Ausstechen mit natürlicher Süße 2016-12-04 17:29:21 Write a review Save Recipe Print Prep Time 10 min Cook Time 10 min Prep Time 10 min Cook Time 10 min Ingredients

1. 220g Dinkelmehl
2. 40g Haselnüsse gemahlen
3. 50g Mandeln gemahlen
4. 4 EL Dattelsirup
5. 30g Kakao
6. 100g Kokosöl

Instructions

1. Alle Zutaten vermischen und gut mit den Händen kneten!
2. Das Kokosöl leicht erwärmen, sodass du es gut kneten kannst, aber bitte nicht verflüssigen!
3. Die Menge des Dattelsirups hat uns völlig ausgereicht, dies ist aber abhängig von deinem persönlichen Süßempfinden sowie der Dekoration der Plätzchen.
4. Den Teig nach dem Kneten kurz ruhen lassen und dann mit Mehl und Nudelholz ausrollen. Nicht zu flach, sondern werden sie beim Backen hart und verbrennen sehr schnell.
5. Die Plätzchen im vorgewärmten Backofen bei ca. 170 Grad (Umluft) für 8-10 Minuten backen.
6. Insgesamt reicht der Teig für 50-60 Plätzchen.

By Jenny von Fit and sparkling Life Fit and sparkling life http://www.fitandsparklinglife.com/ Sehen sie nicht köstlich aus? Ich habe sie zum Teil mit Bitterschokolade und Kokosraspeln verziert, manche auch mit handelsüblichen Zuckerperlen. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und einen erfolgreichen Start in die neue Woche!