Jetzt im Herbst liegt vielerorts wieder der liebliche Duft von frisch gebratenen Marroni in der Luft. Diese Früchte, die auch als Maronen oder Edelkastanien bezeichnet werden, sind äusserst nahrhaft und schmecken ausgezeichnet. Was liegt da näher, als ein Dessert mit Marroni zu kreieren? Am häufigsten werden die Kastanien vermutlich in Form von Vermicelles gegessen, das hauptsächlich aus Marronipüree besteht. Da ich aber etwas backen wollte, habe ich das Püree kurzerhand in einen Kuchen eingearbeitet. So entstanden leckere Mini-Schokoladen-Marroni-Gugelhupfe.
Mini-Schokoladen-Marroni-Gugelhupfe für 5 Förmchen
Zutaten:
- 50g dunkle Schokolade
- 50g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 45g Vollrohrzucker
- 5g Vanillezucker
- 2EL Cognac
- 70g Marronipüree
- 20g Dinkelmehl
- 1TL Backpulver
- ca. 3-4 Stk. geschälte Marroni (tiefgekühlt)
Zubereitung:
Die gefrorenen Marroni in eine Pfanne geben und mit kalten Wasser bedecken. Aufkochen und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. Danach das Wasser ab leeren und die Marroni auskühlen lassen. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Schokolade schmelzen, Butter zugeben. Das Ei trennen, das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Cognac, Zucker und Vanillezucker mischen. Schokolade und Butter sowie das Marronipüree zugeben und vermengen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zur Masse hinzufügen. Die gekochten Marroni in kleine Stücke brechen und zugeben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter heben.
Den Teig in kleine Gugelhupf-Förmchen geben und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
