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Zutaten für 4 Portionen:- 400 g Kürbisfleisch
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 400 g Roastbeef
- Steakgewürz
- 200 g Herbstsalat (Eichblatt, Radicchio oder Lollo)
- 2 Kräuterbutter Baguette zum Aufbacken (TK)
- 2 Esslöffel Salzbutter
- Himbeeressigvinaigrette
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Herbstsalat mit Kürbis und Steakstreifen:
Kürbisfleisch in Spalten schneiden, in 2 Esslöffel Olivenöl circa 3 Minutenbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Roastbeef trocknen, mit dem Steakgewürz würzen und im restlichen Öl rosa braten. In Streifen schneiden.
Die Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die gefrorenen Baguette leicht antauen lassen, in würfel schneiden und in der Butter goldbraun braten.
Das Salat mit der Vinaigrette vermischen, mit dem Kürbis in tiefen Teller nanrichten, die Roastbeefstreifen daraufgeben und mit den Baguettewürfeln bestreuen.
Tipp:
Als Zubereitungszeit sollten sie mit 40-45 Minuten rechnen.
Bilderquelle: © Rainer Sturm / PIXELIO
