Eine geballte Ladung an Kraft und Energie!
Es ist ja nicht so, dass es bei uns von Anfang an – also seit wir Kinder haben – geklappt hätte mit den Früchten und dem Gemüse… Während unser Grosser zwar schon von klein an verhältnismässig viel davon gerne hatte, so verweigerte der Kleine Jahre lang ziemlich alles. Doch irgendwann gab es eine Kehrtwende.
One Pot Pasta mit Erbsli und Rüebli und Urdinkel-Penne
Noch immer essen unsere Jungs zwar nicht gerade alle Frucht- und Gemüsesorten, aber unterdessen bewegen wir uns als Familie schon fast wieder auf dem Niveau, den das Familienoberhaupt und ich vor den Kindern hatten. Und es wird Schritt für Schritt besser. Das macht Freude und erleichtert das abwechslungsreiche und gesunde Kochen sehr!
Umso grösser die Akzeptanz, die unsere Buben gegenüber Früchten und Gemüse an den Tag legen, umso einfacher ist es für uns, gesund zu kochen und das Gerichte-Repertoire in der Cucina Angelone auch laufend zu erweitern. So kochen zu können, macht definitiv wieder viel mehr Spass als noch vor ein paar Jahren.
Auf der Suche nach immer neuen Ideen für die gesunde und ausgewogene Familienküche sind wir kürzlich auf das 5. Band des Rezeptbuchs aus der Erfolgsserie Gesund & Schlank von Betty Bossi gestossen. Nicht, dass wir abnehmen müssten. Aber das coole an diesem Buch ist, dass man auch ohne Diät-Hintergedanken zahlreiche tolle Inspirationen erhält, um gesund und trotzdem auch “genug” und vor allem auch sehr vielseitig zu kochen.
Das Rezept für die weiter oben abgebildete feine One Pot Pasta mit Erbsli und Rüebli verraten wir euch gerne:
Zutaten für 4 Personen (wir haben die Teigwaren-Menge aus dem Rezept auf unsere Italo-Bedürnisse angepasst!)
- 400 Gramm Urdinkel-Penne
- 400 Gramm Rüebli, in Stängeln
- 100 Gramm tiefgekühlte Erbsli, angetaut
- 1 Zwiebel, in feinen Streifen
- 2 TL Salz
- 5 1/2 dl Wasser
- 200 Gramm Philadelphia
- 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 40 Gramm Alpkäse, grob gerieben
- 20 – 40 Gramm Baumnusskerne, grob gehackt
Zubereitung
Pasta und alle Zutaten bis und mit Wasser in eine grosse Pfanne geben, mischen, aufkochen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Teigwaren al dente sind. Unter Umständen müsst ihr die Pasta etwas später dazu geben – je nach Kochdauer. Frischkäse glatt rühren, mit dem Schnittlauch unter die Teigwaren mischen, anrichten. Käse und Nüsse darüber streuen.
Et voilà! In rund 30 Minuten habt ihr ein feines, buntes und gesundes Essen zubereitet!
Das Buch bietet nicht nur einen umfassenden Ratgeberteil mit etlichen interessanten Informationen zum Essverhalten, mit Hinweisen zu Low Carb, Trennkost, Steinzeitdiät & Co., sondern auch ganz besonders inspirierende Ideen für Brainfood-Gerichte, Suppen oder Smoothies. Und was mich persönlich am meisten gefesselt hat: die vielen nützlichen und interessanten Informationen zu Superfoods, und zwar zu einheimischen!
Habt ihr auch grad Lust bekommen, neue gesunde und ausgewogene Rezepte auszuprobieren und euer Kochrepertoire mit neuen Ideen aufzupeppen? Heute verlosen wir drei Exemplare des neuen Betty Bossi Kochbuchs! Die Teilnahmebedingungen für den Wettbewerb findet ihr hier.
Tolle Ideen – auch ganz ohne Diät-Hindergedanken!
Wer sich über eines der drei Bücher freuen würde, folgt uns am besten gleich via Facebook und teilt uns bis morgen Abend, Dienstag, 30. Januar 2018 um 20 Uhr via Kommentar direkt hier auf dem Blog mit, was euch als Familie zum Thema “gesund und abwechslungsreich kochen” alles so durch den Kopf geht 
! Mehr Informationen zum Buch, in welchem ihr auch reinblättern könnt, findet ihr hier!
Vielen Dank an Betty Bossi für die zur Verfügung gestellten Buchexemplare!
