Frage: In einer Zeitschrift habe ich über madagassisches Essen gelesen. Ist das so kompliziert in Madagaskar oder sind es nur die Namen?
Antwort: In Madagaskar sind die Ortsnamen, die Familiennamen und auch die Bezeichnungen der Gerichte. Was dann tönt wie ‘akoho rony’ ist einfach Hühnersuppe und ‘Tsaramaso sy sosisy sy carry’ ist etwas simpel ausgedrückt Bohnen und Würstchen an Currysause. Oder so ähnlich.
Wer in Madagaskar reist, wird nie Hunger haben. Es gibt immer irgendwas und jedes noch so kleine ‘Hotely’ hat Suppe, Hühnchen und Zebufleisch. Und natürlich immer auch Reis. Die madagassischen Restaurants werden ‘Hotely’ genannt und das hat mit schlafen / übernachten nichts zu tun. Es sind eher kleine, traditionelle Restaurants. Natürlich gibt es in grösseren Orten auch Restaurants in europäischem, indischem oder asiatischem Stil.
Die Auswahl an Speisen ist sehr umfangreich. Auf unserer speziellen Gastronomie-Homepage http://gastronomie-madagaskar.blogspot.ch/ finden Sie eine Auswahl an Restaurants unterschiedlicher Niveaus und ihre Speisekarte. Aber auch auf dieser Homepage finden Sie links ein Kapitel zu essen und trinken.
Wir von der PRIORI organisieren auch einen Kochkurs, um Einblick in die madagassische Küche zu erhalten. Dabei gehen Sie mit einem Madagassen / einer Madagassin auf den Morgenmarkt und kaufen ein. Sie erhalten auch die zu diesem Zeitpunkt angebotenen Früchte und Gemüse erklärt. Zuhause dann bereiten Sie die Sachen gemeinsam vor und essen dann mittags miteinander. Das miteinander zubereiten und essen ist ein sehr intensiver Kulturaustausch, der über die reine Kulinarik hinausgeht.
