Zu Lateinamerika gehören die exotischen Genüsse einfach dazu. Ein Gericht das hierbei einmal probiert und nachgekocht werden muss, ist die Brasilianische Fischpfanne mit Reis, welche nicht nur einen tollen Geschmack garantiert, sondern vor allen Dingen auch unterschiedlichste Zubereitungsarten und Lebensmittel mit sich bringen kann. Für den individuellen Geschmack eignet sich dieses brasilianische Gericht auf jeden Fall, denn dank des Kilos an Fisch für vier Personen und der tollen Abrundung mit Kräutern und der nötigen Würze aus Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein Gericht das seinesgleichen suchen wird. Toller Duft, toller Geschmack – dieses Gericht bringt wahrlich die Sonne der lateinamerikanischen Küche zu Einem nach Hause.
Zutaten (4 Personen)
500 g Seelachsfilet – 500 g Shrimps – 1 Bund frischer Koriander – 1 Tomate – 1 Zwiebel – 1 Paprikaschote – 3 Knoblauchzehen – 3 – 4 Kartoffeln – 400 ml Kokosmilch – 1/2 Zitrone, den Saft davon – etwa 1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß – Olivenöl – Salz – evtl. 1 TL Palmöl (optional)
Zubereitung
Den Fisch in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Tomate, Zwiebel, Paprikaschote, Koriander und den Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl andünsten.
Dann mit der Kokosmilch aufgießen, die Kartoffeln dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und evtl. dem Palmöl würzen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend den Fisch und die Shrimps in den Topf geben und alles 10 – 15 weitere Minuten kochen lassen. Eventuell mit etwas zusätzlicher Kokosmilch aufgießen, nachdem man den Fisch und die Meeresfrüchte in den Topf gegeben hat, je nach Geschmack und Konsistenz.
(Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von Aleksss zur Verfügung gestellt.)
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