Ein frisches, knackiges Brötchen an einem Sonntag finde ich fast genau so lecker wie meine geliebten Pancakes. Buttermilchbrötchen, die auch noch gesund daherkommen, sind fast die Spitze des Eisbergs (getoppt werden kann das nur noch mit einem ausgiebigen Brunch mit allerlei Köstlichkeiten!).
Gebacken habe ich diese Goldstücke vergangenes Wochenende eigentlich aus zwei Gründen:
- Wir hatten kein Brot mehr zu Hause und ich aber auch kein Interesse daran welches zu backen!
- Ich hatte Buttermilch im Kühlschrank, die ich im puren Zustand einfach nicht ertragen kann. Also musste sie verbacken werden.
Gründe genug wie ich finde! Nachdem ich ein wenig gegoogelt hatte, was ich mit Buttermilch anfangen kann, habe ich dieses Rezept an meine Bedürfnisse angepasst und es einfach mal ausprobiert! Dabei herausgekommen sind cleane Buttermilchbrötchen, die sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag gegessen werden können.
Wir haben sie morgens zum Frühstück gegessen. Abends hatten wir wahnsinnige Lust mal wieder Burger zu machen, denn die gab es schon eine ganze Zeit lang nicht mehr. Also wurde mittags eine Avocado und Bohnen gekauft und vegane Burger zubereitet! Die Brötchen haben prima dazu gepasst und auch als Burgerbrötchen einen guten Eindruck hinterlassen!
Buttermilchbrötchen 2016-04-13 08:12:02 
Serves 8
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Ingredients - 460g Dinkelmehl
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 310 ml Buttermilch
- 20g frische Hefe
- Alle Zutaten gut verkneten und den Teig 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Bei mir ist der Teig kaum hochgegangen, also keine Sorgen machen!
- Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und 8 Brötchen formen.
- Die Brötchen leicht mit Wasser besprühen und 20-25 Minuten bei 230°C Grad Ober-/ Unterhitze backen.
Am Wochenende gab es aber nicht nur leckere Burger, sondern auch meine große Tamaris Bestellung erreichte mich. Leider waren viele Schuhe zu klein, doch ein Paar ist in meinen Haushalt eingezogen und ich laufe mit ihnen im Sommer definitiv in den Schuh-Himmel! Welche das sind verrate ich dir auf jeden Fall demnächst, jetzt hast du sowieso keine Zeit dafür, denn du musst noch die leckeren Brötchen backen!
