Zu Gast: eine süße Pizza von Kleines Fräulein Lotta

Meinen Aufruf nach Gastbloggern ist auch Sabrina von 'Kleines Fräulein Lotta' gefolgt. Ich war ja wirklich von den Socken als ich das Rezept und diese extrem lecker aussehenden Fotos gesehen habe. Eine Scheibe Talent schneide ich mir von dir ab Sabrina! Vielen Dank, dass du dir die Zeit für diesen Beitrag genommen hast!
Wenn ihr auch einen Gastbeitrag schreiben möchtet, schickt mir eine eMail an: [email protected].

Ihr Lieben, heute darf ich zu Gast sein bei der wunderbaren Anett. Ihren Blog kenn ich schon lange und wollt ihr mal wissen, was mein Auge gefesselt hat? Hier diese wunderbar schmatzig-leckeren Cinnamon Rolls. Ja, die wollte ich unbedingt nachbacken, aber leider sind sie in Vergessenheit geraten, sodass das schnellstmöglich nachgeholt werden muss.
Jetzt aber zu mir. Ich heiße Sabrina und mein Blog heißt Kleines Fräulein Lotta, wie meine Tochter. Wer mich schon kennt, der weiß, dass es bei uns jeden Sonntag Pizza gibt. Wirklich jeden. Und da habe ich mir gedacht, dass ich für Anett auch mal eine Pizza backen könnte. Aber heute mal im süßen Gewand.

Für den Teig benötigt ihr:
400 g Mehl
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
230 ml Wasser
1 Schuss Olivenöl

Das Mehl und das Salz vermengen. Die Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl zum Mehl dazu geben. Dann alles mit dem Knethaken verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Dann 60 Minuten gehen lassen.

Für den Belag braucht ihr:
125 g Ricotta150 g gemischte Beeren (ich habe Himbeeren, rote Johannisbeeren und Blaubeeren genommen)1-2 EL brauner Zucker
Puderzucker und frisches Basilikum zum Garnieren

Den Backofen auf 250 g vorheizen.
Den Pizzateig dünn ausrollen und mit Ricotta bestreichen.
Die Beeren darauf verteilen und 1-2 Esslöffel braunen Zucker darüber streuen. Auf der mittleren Schiene circa 10 Minuten backen.
(Mein Teig ist noch mal schön aufgegangen und hat etwa 15 Minuten gebraucht)
Mit Puderzucker betreuen und mit frischem Basilikum garnieren.

Am besten noch lauwarm verspeisen!