Zimtknusperchen und Kakao-Bananenkekse

Einen frohen dritten Advent euch allen.Während ich in den Vorbereitungen für "Post aus meiner Küche" stecke(ich werde versuchen euch die mega tollen Kleinigkeiten noch nächste Woche hier zu zeigen damit ihr sie noch schnell als Weihnachtsgeschenke bei der Hand habt), gibt es heute gleich noch zwei Keksrezepte für euch.
Zimtknusperchen und Kakao-BananenkekseZimtknusperchen Zutaten:-2 Eier- 200 g Zucker- 3 Tl Zimt- 1 Msp. Spekulatiusgewürz- 100 g gemahlene Mandeln- 250 g Mehl- 2 Tl Backpulver- 50 g Cranberries(oder Orangeat / Zitronat)Zum Dekorieren:- 1 Ei- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung:- Die Cranberrys klein hacken.- Eier auf höchster Stufe schaumig schlagen.- Zucker, Zimt und Spekulatiusgewürz so lange unterrühren bis sich der Zucker auflöst.-  Die Cranberrys, die  gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver nach und nach unter die Masse rühren. Wenn sie zu fest wird den Rest einfach reinkneten.- Den Teig 0,5 cm dick mit Mehl darunter ausrollen.- Ausstechen oder in die gewünschte Form schneiden.- Auf einem Blech bei 160 Grad für ca. 12 Minuten backen.
- Zum Dekorieren die noch heißen Kekse mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Mandelblättchen belegen.- Zum Schluss noch einmal eine Minuten in den Ofen und auskühlen lassen.
Und fertig sind diese super zimtigen Knusperkekse, die mich ein bisschen an Russischbrot erinnern.
Und für die Kakao-Bananenkekse braucht ihr folgendes:- 1 Bananen- 250 g Mehl- 1 Tl Backpulver- 1 El Kakao(den ohne Zucker usw.)- 125 g Zucker- eine Prise  Salz- 100 g weiche Butter
Zubereitung:- Die Banane und die Butter zermatschen.- Mit Zucker, Salz und Kakao vermischen.- Backpulver und Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.- Den Teig in fingerdicke Würste ausrollen und alle 4-5 cm ein Stück abschneiden und auf ein Blech legen.( Ihr könnt natürlich jede Form die ihr schon findet wählen)- Bei 160 Grad für 12 Minuten backen.
Mega Bananig! anders kann ich sie nicht beschreiben.(Bild folgt die nächsten Tage)
So ich kümmer mich jetzt weiter um mein PamK-Paket und genieße den dritten Advent so wie ihr das jetzt auch machen solltet!

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