Ich konnte den Saisonstart der kleinen roten Früchte ja kaum erwarten. Seit ein paar Wochen hole ich mir fast täglich ein Schälchen Erdbeeren von meiner Marktfrau und erfreue mich jedes Mal aufs Neue an den süßen Beeren. Von Erdbeeren können wir einfach nicht genug bekommen. Genauso wie von cremigen Eis. Am allerliebsten selbstgemacht.
Zart schmelzend, cremig, süß und mit leichtem Crunch – so lieben wir es. Das alles trifft auf dieses herrlich aromatische Erdnuss-Karamell-Parfait mit kleinen Zartbitter-Schokostückchen zu.
Ein Glücksgarant für alle Fälle. Ich kenne wirklich niemanden, der dieses Dessert nicht zufrieden vom Teller schleckt. Ich zähle mich da ja selbst immer gerne zum Oberschleckermäulchen. Na wer von euch zählt sich da auch dazu?
VIVE LA KARAMELLPARFAIT!
Ein Hoch auf selbstgemachtes Parfait mit süßen Karamelltupfen und zarter Erdnussnote. Hach die Kombination ist ein Traum. Allein beim Lesen bekomm ich schon wieder Eishunger.
Ich hätte da ein simples Rezept ohne viel pipapo – was würdet Ihr sagen? Her mit dem Eis? Nicht wahr, oder?
Ich sage ja immer wieder gerne – Leckeres muss nicht hochtrabender Molekular- oder komplizierter Sterneküche entstammen. Und ich persönlich freue mich immer über unkomplizierte Rezepte, die ohne viel tamtam und viele Zutaten auskommen und trotzdem ganz deliziös schmecken.
Eis und Erdbeeren machen halt einfach glücklich.
Hier das Rezept:
Zutaten: (für eine kleine Kastenform)
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 50 g Rohrohrzucker
- ½ TL Vanille, gemahlen
- 2 EL Erdnussmus
- 250 g Schlagobers (Sahne)
- 200 g griechisches Joghurt
- 150 g Karamellcreme, von Bonne Maman (im Supermarktregal erhältlich)
- 50 g Zartbitter-Schokodrops
- Frische Erdbeeren zum Servieren
Zubereitung:
- Die Eier + Dotter + Zucker + Vanille in eine Metallschüssel geben und über einem heißem Wasserbad mit dem Mixer oder Schneebesen dickschaumig aufschlagen (wenn die Eier ganz frisch sind, könnt ihr diese auch mit der Küchenmaschine hellschaumig schlagen).
- Erdnussmus unterschlagen. Die Masse vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen (oder kalt schlagen).
- Schlagobers mit dem Mixer cremig steif schlagen und mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren (mit dem Schneebesen). Die Schokodrops untermengen.
- Eine längliche Form (oder eine Form eurer Wahl) mit Frischhaltefolie/oder Backpapier auslegen und die Hälfte der Parfaitmasse einfüllen. Dann die Hälfte der Karamellcreme in Tupfen auf/in die Parfaitmasse verteilen. Die restliche Parfaitmasse daraufgeben und nochmal Karamellcreme darauf verteilen.
- Das Parfait für mind. 5-6 Stunden (oder über Nacht) tiefkühlen.
- Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Das Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Mit den Erdbeeren und nach Belieben noch etwas Karamellsauce beträufelt servieren.
In Zusammenarbeit mit Bonne Maman. Werbung.
