WIR TREFFEN UNS ZUM OSTERBRUNCH! Fruchtig, frischer Briochezopf mit Marillen-Pistazien-Cheesecake-Füllung

DAS PRACHTSTÜCK AM OSTERTISCH!

…oder an jedem anderen süßen Sonntagmorgen.

Zitronig frische Cheescakecreme mit süßen Marillenstückchen und Pistazien wird mit saftigem Germteig liebevoll verflochten.

Der Frühling ist nun endlich da, es wird warm, die Bäume und Sträuche beginnen in den schönsten Farben zu blühen und wir haben doch alle Lust auf gemütliche Kuchenstunden im Kreise unserer Lieblingsmenschen.

Wir feiern den Frühling ja am liebsten mit herrlich, saftigen Frühlingskuchen und fluffigem Gebäck. Ich liebe es mit einfachen Zutaten, besondere Backwerke zu zaubern – und dafür liebe ich mich ja sogar selbst (hihi).

Dieser Briochezopf hat alles, was wir uns vom Frühling erwarten. Die frischen Aromen von zitronigem Frischkäse im Inneren machen Lust auf mehr – glaubt mir da bleibt es kaum bei einem Stückchen. Wenn ihr etwas mehr Besuch erwartet oder einfach größeren Kuchenhunger habt, dann könnt ihr die Menge natürlich auch verdoppeln und den Zopf auf einem Backblech backen. Dieser Briochezopf passt perfekt für einen gemütlichen Brunch mit der kleinen Familie.

Die Woche beginnt ja schon mal richtig gut – na findet ihr nicht auch? Bei Tchibo startet nämlich die neue Themenwelt ‚Tolle Ideen rund um den Ostertisch‚ und ich durfte ein paar Backhelfer für euch testen. Die Silikon-Kastenbackform mit Glasplatte (die man dann gleich zum Servieren nehmen kann) hat beste Arbeit geleistet und mir einen wunderschönen Briochezopf beschert.

Zum Servieren habe ich dann gleich noch meine neuen zuckersüßen Häschen-Desserteller von Tchibo hervorgeholt. Die verbreiten sofort bunte Osterlaune und wecken die Vorfreude auf süße Stunden am Kaffeetisch.

Also von mir aus, kann das schönste Frühstück des Jahres gern den ganzen Tag dauern…

WIR BACKEN UNS EINEN SÜSSEN FRÜHLING!

Hier das Rezept:

Zutaten: (für eine kleine Kastenform – ergibt 8 bis 10 saftige Stückchen)

Für den Teig:

• 250-300 g Dinkelmehl
• 1/4 TL Salz
• 125 ml Milch
• 30 g Rohrohrzucker
• 10 g Germ, frisch (Hefe)
• 1 kleines Ei
• 35 g weiche Butter
• 1/4 TL Vanille, gemahlen

Für die Füllung:

• 200 g Frischkäse
• 50 g Rohrohrzucker
• 1 Eidotter
• 1/2 TL Vanille, gemahlen
• 1 Bio Zitrone, Abrieb
• 120 g Marillen, getrocknet (Aprikosen)
• 50 g Pistazien, gehackt
• 1 TL Vanillepuddingpulver

Für die Dekoration:

• 3-4 EL Staubzucker
• 1-2 TL Zitronensaft
• gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung:

Teig

1. Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch mit dem Zucker lauwarm! erhitzen und Germ darin auflösen.
3. Die Milchmischung zum Mehl geben.
4. Das Ei, Vanillepulver und die Butter dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
5. Den Teig zugedeckt 45 Minuten gehen lassen

Füllung:

1. Die getrockneten Marillen klein hacken.
2. Mit all den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Zopf formen & backen

1. Den Ofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Backform gut mit Butter ausstreichen.
2. Den gegangenen Germteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
3. Den Teig längs in 3 gleich dicke Streifen schneiden.
4. Die Füllung längs auf die Teigstreifen verteilen. Die Streifen dann längs eng aufrollen und die Rollen locker miteinander verflechten.
5. Zopf vorsichtig in die Backform legen und zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
6. Den gefüllten Zopf 30-35 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
7. Für die Glasur Staubzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, bis es eine dünnflüssige Glasur ist.
8. Den Briochezopf aus der Form nehmen und mit der Zitronenglasur bepinseln und mit gehackten Pistazien bestreuen.

In Zusammenarbeit mit Tchibo. Werbung