Wilmas Schokoladenkuchen
Vielen lieben Dank an Inka und Wilma, für das leckere Schokoladenkuchen Rezept!Ich habe weiße Schokolade Späne darüber gestreut!Nur gut dass sich der Kuchen gut haltet, denn nach einem Stückchen ist man (Frau) pappsatt ;o))
man nehme...
Inka´s Rezept
4 Eiweiße mit 1 Prise Salz --> steif schlagen, umfüllen.
100 g Mandeln 10 Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen.
125 g Bitterschokolade 70% Kakao 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
125 g Butter in Stücken zugeben und 4 Min./37°C/Stufe 3schmelzen.
125 g Zucker , die Mandeln, 1 EL Speisestärke (ich nehme glutenfrei --> Pfeilwurzelmehl) und 4 Eigelbe zugeben und 60 Sek./Stufe 4 glatt rühren.
Den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gebutterte 26er Springform geben.
Im vorheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 40 Min. backen.
Stäbchenprobe machen, es darf kein Teig hängen bleiben. Der Kuchen sollte im Inneren noch weich und nicht zu trocken sein.
Mit Puderzucker bestreuen.
Kann gut am Vortag gebacken werden.
