Wenn dir die Paleo Frühstück Rezepte im letzten Beitrag nicht gereicht haben, gibt es hier noch weitere.
Paleo Kokosmehlwaffeln (Für 2 Leute)
Zutaten
- 1 Tasse Rosinen
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 EL Kokosmilch
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4TL gemahlene Muskatnuss
- 4 Eier
- Bananenscheiben
Zubereitung:
In einer mittel großen Schüssel werden alle Zutaten zusammengemischt und mit einem Mixer gerührt. Das Waffeleisen wird auf mittlerer Hitze vorgewärmt. Der Teig wird dann in die Mitte des Waffeleisens gegeben, sodass ungefähr ¾ der Fläche bedeckt werden. Dieser Teig wird sich NICHT so ausweiten, wie es für Teige üblich ist. Die Waffeln sind bereit zum Verzehren, wenn sie sich nach ungefähr 3-5 Minuten einfach von dem Waffeleisen trennen lassen. Für die Garnierung wird das Kokosfett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze geschmolzen und Bananenscheiben werden hinzugegeben. Die Bananenscheiben werden so lange gebraten, bis sie braun und knusprig sind. Pekannüsse können ebenfalls hinzugegeben werden, bis sie leicht geröstet sind. Auf die Waffeln hinzufügen und Paleo Frühstück genießen!
„Grüne Monster“ Smoothie
- 1 Tasse Dosen Kokosmilch
- 1 Tasse Spinatblätter, lose verpackt und gewaschen
- 1 Tasse Grünkohl, Stiele sind entfernt und locker gepackt und gewaschen
- 1/2 Tasse frische Ananas, gewürfelt (Oder Mango. Ich liebe Mango!)
- 1 Banane
- 1/2 Tasse Eiswürfel
- 1/2 Tasse Wasser
Andere optionelle Zutaten:
- 1 Esslöffel Kokos-Butter-oder Mandelbutter
- 1/4TL gemahlenerZimt
- 1 TL Honig
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer oder Smoothie-maker geben und darauf achten, dass die Kokosmilch zuerst kommt. Danach rühren und wenn der Geschmack noch nicht richtig ist, optionelle Zutaten hinzufügen. Genießen!
Sonnenaufgangssmoothie
- 3 Tassen Mandel-oder Kokosmilch(ich bevorzuge Mandelmilch)
- 2 reife Bananen, geschält
- 1-1/2 Orangen, geschält und geschnitten
- 2-1/2 Tassen gefrorene Mangostücke
- Kokosraspeln zum Garnieren (optional)
Alle Zutaten in einen Mixer oder Smoothie-maker geben und mischen. Bei Bedarf mit Kokosraspeln garnieren.
Süßes Paleo Frühstücksomelett
Zutaten:
- 2 ganze Eier, geschlagen
- 1 TL. Vanille-Extrakt
- 1 T. geklärte Butter/Ghee oder Kokosöl,zum Kochen
Zubereitung:
In einer Schüssel Vanille mit den Eiern schlagen bis die Mischung dick erscheint. Die Schüssel wird beiseite gestellt. Die Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze lassen, bis diese schmilzt und Blasen bildet. Verteilen sie die Ei-Mischung gleichmäßig in der Pfanne. Wenn die Mischung stabil erscheint, wird die eine Hälfte über die andere gefaltet. Voilà, ein Paleo Omelett!
Paleo Pfannkuchen (macht ungefähr 18 Pfannkuchen)
- 3 große Eier
- 1 EL Wasser
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 2 EL Agavensaft oder Honig
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- Kokosöl
In einer großen Schüssel werden Eier, Wasser, Vanille und Agave zusammengemischt. Mandelmehl, Salz und Backpulver werden beigemischt. Kokosöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze geschmolzen. Löffel für löffel wird ein 1 Esslöffel des Teiges in die Pfanne gegeben. Wenn Pfannkuchen Blasen bildet, werden diese umgedreht und auf der anderen Seite gekocht. Auf den Teller geben und genießen! Wiederholen sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen sie mehr Öl hinzu bei Bedarf.
