Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd


Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd

Es gibt Tage, da läuft von Anfang bis Ende alles schief... kennt Ihr das?  Ich habe dieser Tage das große Vergnügen, mich mit einem Fluganbieter herum zu ärgern und zu streiten, weil a) ich gefühlte 27 Stunden in der Warteschleife hing und davon viele Male einfach rausgeflogen bin und b) weil man mir Flüge zu einem bestimmten Preis angeboten hat und man  nach 2!!! Tagen feststellt, wenn man dann endlich buchen will, dass es diese leider nicht mehr gibt.... Jetzt hat man mir eine neue Flugverbindung angeboten, die natürlich mehr kostet... Hallo??? Zwei Tage lang haben die es nicht geschafft, die von mir bestätigten Flüge zu buchen. Ich fasse es nicht! Aber ich sitze natürlich am kürzeren Hebel, weil ich die Flüge ja brauche.  Hilft alles nix... Augen zu und durch und dazu ganz viiiiieeeel Nervennahrung! Spitzbuben mit Lemoncurd kann ich da nur empfehlen. Helfen nicht bei allen Sorgen, trösten aber ungemein.
Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd
Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd

250 g weiche Butter

100 g Puderzucker
2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 Eigelb
300 g Mehl
50 g Stärke
2 EL Zitronensaft
150 g Lemon-Curd


Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd 
Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd
Butter, Puderzucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührer kurz kneten. Eigelb unterkneten, Mehl und Stärke mischen, mit dem Zitronensaft unterkneten. Teig über Nacht in den Kühlschrank.  Teig 3 mm dick ausrollen, ausstechen. In die Hälfte der Sterne (oder Herzen oder Monde) ein kleines Loch ausstechen. Auf ein Backblech aufsetzen und im vorgeheizten Backofen  bei 180 °C (160 °C Umluft) auf der 2. Schiene von unten für 9 - 11 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Lemoncurd aufrühren. Mit einem Teelöffel auf die eine Hälfte Lemoncurd geben und die Hälfte mit dem Loch aufsetzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd
Weihnachtsklassiker im neuen Gewand: Zitronen-Spitzbuben mit Lemon-Curd
So, habe beschlossen, mich nicht weiter zu ärgern... bringt ja doch nichts und irgendwie muss mein Sohnemann ja schließlich von Amerika nach Hause kommen, nicht wahr? Ich wünsch' Euch was! Andrea
e&t spezial, Weihnachten 2013

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