1/2 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
50 g Zucker
80 g weiche Butter
eine Prise Salz
1 Ei
Füllung
100 g gemahlene Walnüsse (oder Mandel)
100 g Karamellstückchen (entweder fertig kaufen oder aus Muh-Muhs schneiden)
125 g weiche Butter
1 TL Vanille-Extrakt
50 g Zucker
eine Handvoll gehackte Walnüsse
Mehl in eine große Rührschüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hinein krümeln. Zucker und Milch hinzufügen und das Ganze für 15 Minuten stehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zufügen und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Walnüsse mahlen und eventuell die Bonbons schneiden, falls Ihr keine Back-Karamell habt. Weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig aufschlagen, gemahlene Walnüsse zufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 40 cm ausrollen, dann mit der Walnussmasse bestreichen. Anschließend die Karamellstücke darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen in in 12 - 14 Stücke (ca 5 cm) schneiden. Die Teigschnecken in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen (ich hatte eine rechteckige Form, Ihr könnt genauso gut eine große Springform von 28 cm nehmen und einen Rosenkuchen daraus machen.).
Nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann mit den gehackten Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
Die Walnuss-Karamell-Hefeschnecken am besten lauwarm mit etwas Karamellsauce servieren.
Walnuss-Karamell-Hefeschnecken mit Karamellsauce
Zutaten
1/2 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
80 g weiche Butter
eine Prise Salz
Füllung
100 g gemahlene Walnüsse (oder Mandel)
100 g Karamellstückchen (entweder fertig kaufen oder aus Muh-Muhs schneiden)
125 g weiche Butter
1 TL Vanille-Extrakt
eine Handvoll gehackte Walnüsse
Zubereitung
Mehl in eine große Rührschüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefe hinein krümeln. Zucker und Milch hinzufügen und das Ganze für 15 Minuten stehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zufügen und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Walnüsse mahlen und eventuell die Bonbons schneiden, falls Ihr keine Back-Karamell habt. Weiche Butter mit dem Zucker und der Vanille cremig aufschlagen, gemahlene Walnüsse zufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 40 cm ausrollen, dann mit der Walnussmasse bestreichen. Anschließend die Karamellstücke darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen in in 12 - 14 Stücke (ca 5 cm) schneiden. Die Teigschnecken in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen (ich hatte eine rechteckige Form, Ihr könnt genauso gut eine große Springform von 28 cm nehmen und einen Rosenkuchen daraus machen.).
Nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann mit den gehackten Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
Die Walnuss-Schnecken am besten lauwarm mit etwas Karamellsauce servieren.
Keywords: Hefeschnecken, Heferollen, Cinnamon Buns,Did you make this recipe?
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Jankes*Soulfood Banoffee-Pancakes
zimtkringel Gselzzöpfle
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
