Waffelkekse

Auf der Suche nach einer Plätzchen- & Keksauswahl für den Backtag mit meiner Freudin bin ich auch über diese Waffelkekse hier gestolpert. Gefunden habe ich sie auf dieser Seite hier von "Wie Wo Was IST GUT" - danke für die leckeren, ansprechenden Bilder!
Mir persönlich schmecken die hellen Waffelkekse am besten, für die weihnachtliche Note haben wir Zimt dazu gegeben.
Waffelkekse
Zutaten für ca. 60-70 Kekse, je nach dem, wie groß ihr die Teigkügelchen macht:
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 300 g Mehl
  • 20 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 Eier
  • 125 g brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • Zimt
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 EL Backkakao (für die dunklen Kekse)
  •  Kuvertüre, Streusel, Konfetti, gehackte Nüsse, Kokosraspel, Hagelzucker etc. pp. zum Verzieren
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Haselnüsse, brauner Zucker, Backpulver und Zimt dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Eine Hälfte des Teiges abnehmen und den Backkakao zufügen und erneut gut zu einem Teig verarbeiten.
Nun Teigkugeln von 8-9 Gramm formen und je drei Kügelchen in ein Herzform-Waffeleisen geben und für ca. 1-1,5 Minuten ausbacken. Die abgekühlten Waffelkekse dann nach Lust & Laune verzieren.
Waffelkekse