Von der aktuellen Pilzschwemme im Wald und auf Parkplätzen habe ich euch ja in diesem Artikel bereits berichtet.
Was aber kocht Frau von Welt, wenn ihr die Schwammerlsuppe bereits zum Hals raushängt oder die Pilzausbeute zu gering für eine Pilzpfanne ausfällt?
Ich habe hier ein schnelles Rezept aus dem Hauswirtschaftsunterricht von Sohn 1 vor dem Papierhäcksler gerettet.
Es lässt sich schnell und unkompliziert kochen und schmeckt eigentlich allen Beteiligten, weil sich jeder die Jahreszeit aussuchen kann, die er/sie am liebsten mag.
Die Vierjahreszeiten-Pfanne
Für 4 Personen:
- 400 gr. Hackfleisch mit 1 Zwiebel und Knoblauch in einer großen Casserole anbraten, ordentlich und kräftig würzen und dann zur Seite stellen
- 300 gr. möglichst ungiftige Pilze klein schneiden (im Zweifelsfall Champignons kaufen) und mit 1 Zwiebel anbraten, auch kräfitg würzen und auch zur Seite stellen
- 4 Eier zu einem Rührei zerklöppeln, würzen, anbraten
- Gleichzeitig 1-2 Tomaten und 1 halbe Paprika andünsten und auch würzen
- Nun schafft ihr noch ein bisschen Platz in der Pfanne und tut das Hackfleisch und die Champignons wieder dazu und zwar auf eine Weise, dass in jedem Viertel der Pfanne ein anderes Gericht köchelt
- Ihr könnt noch verschieden Kräuter verwenden, z.B. Schnittlauch für die Eier, Rucola und Basilikum über die Tomaten usw.
- Jetzt kommt noch geriebener Käse drüber.
Den Käse kann man dann mit Deckel bei abgeschalteter Herdplatte oder im Backofen innerhalb von 5-10 Minuten schmelzen lassen.
Fertig!
Dazu kann man frisches Baguette essen und vielleicht einen grünen Salat.
Verwendet – wenn möglich – frische, bzw. Bio-Lebensmittel für dieses Gericht (sollte man eigentlich immer verwenden). Um so besser wird es euch schmecken.
Nährwertangaben kann ich euch leider nicht liefern, aber diese Pfanne macht ziemlich satt.
Woher kommt der Name?
Ganz einfach:
- Die Eier stehen für den Frühling
- Die Tomaten und der Paprika für den Sommer
- Die Pilze für den Herbst
- Und das Fleisch für den Winter
Ich wünsche euch einen guten Appetit!
Foto: Vierjahreszeiten-Pfanne ©Sabienes
Text: Vierjahreszeiten-Pfanne ©Sabienes
