Das erste Mal in meinem Leben habe ich Soja-Granulat gekauft und in einem Rezept verarbeitet. Bin nämlich kein großer Fan von Soja und habe bisher keine 3x etwas mit Soja zubereitet, aber für meine vegetarische Lasagne, die wie normale Lasagne schmeckt, wollte ich Soja eine Chance geben.
Alleine der Name „ Soja Granulat " löst in mir schon so ein komisches Gefühl aus - ungesund, Chemie und nicht zum Verzehr geeignet. Wollte jedoch eine Lasagne zubereiten, die an normale Lasagne erinnert und meiner Meinung nach ist mir das echt gut gelungen. War selbst sehr überrascht über den Geschmack, die Konsistenz und über die Optik - ist wie bei herkömmlicher Lasagne, die mit Bolognese zubereitet wurde.
Bis auf die Béchamelsauce habe ich mich an mein damaliges Grundrezept gehalten und nur das Hackfleisch durch Soja Granulat ausgetauscht.
Ich habe für meine Lasagne glutenfreie und vegane (ohne Ei) Lasagneblätter verwendet und bis auf den Käse eine vegane Variante zubereitet. Man könnte auch auf veganen Käse zurückgreifen und eine rein vegane Köstlichkeit zaubern.
Geschmacklich und optisch erinnert sie total an den italienischen Schichtkuchen aus Fleisch, Tomaten, Käse sowie Nudel und kann auf jeden Fall mit dem fleischlastigen Exemplar mithalten. Demnächst werde ich erneut diese Bolognese kochen und einem Nicht-Veganer servieren - bin schon sehr gespannt, ob derjenige den Unterschied bemerken wird.
Dennoch werde ich den Konsum von Soja weiterhin meiden und eventuell nach einer Alternative Ausschau halten. Dachte zum Beispiel an Bulgur statt Soja Granulat - schon jemand probiert? Die kleinen Körner erinnern mich irgendwie an Hack (Größe/Konsistenz) und sind geschmacklich sehr neutral..
Warum ich normalerweise kein Soja esse, könnt ihr nächste Woche hier am Blog nachlesen. Wünsche euch einen guten Appetit - eure Nina.
