Weiter geht es heute mit einem weiteren veganen Rezept aus dem Ms Cupcake Buch. Nein, ich bin noch kein Veganer. Aber wenn alles so gut schmeckt wie in dem Buch, kann ich leicht überredet werden. Ihr möchtet schokoladige Brownies zum reinlegen? Ja? Dann lest mal weiter!
Dieses Rezept findet ihr heute auch auf Sandra's Blog 'Törtchen und andere Leckereien', denn ich durfte einen Gastbeitrag schreiben! Sandra hat vor einer Weile einen Aufruf bei Facebook gestartet und da ich ihren Blog schon eine Weile als stille Leserin 'verfolge', musste ich mein Glück probieren.
Jetzt wird es aber Zeit für das Rezept.
Ihr braucht:
33 cm x 23 cm große Form
1 EL Leinsamen (gemahlen)
3 EL lauwarmes Wasser
250 g Mehl
60 g Kakaopulver
300 g Zucker
100 g brauner Zucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 ml Sojamilch (oder Reismilch oder auch normale Milch)
280 ml Öl (Rapsöl)
1 EL Vanilleextrakt
150 g Schokoladenstückchen
Iich habe weiße, dunkle und Milchschokolade benutzt, um es extra schokoladig zu machen.)
Zubereitung:
- Zuerst die Form mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die Leinsamen mit dem Wasser mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- In einer zweiten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker und brauner Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Nun 120 ml Wasser, Milch, Öl, Vanilleextrakt und die Leinsamen-Mischung hinzugeben und gut mischen.
- Den Teig in die vorbereitete From geben und mit den Schokoladenstückchen bestreuen.
- Bei 180°C für 20 Minuten backen und dann in der Form abkühlen lassen.
- Meine Form war etwas kleiner und ich musste die Brownies etwa 5 Minuten länger backen, da der Teig noch flüssig war. Am besten testet ihr das mit einem Zahnstocher.
- Die Brownies halten eine Woche bei Zimmertemperatur. Einfach mit Frischhaltefolie einwickeln so dass sie schön weich bleiben.
