Vegan Wednesday #55

Ein Wahnsinn - jetzt blogge ich schon über ein Jahr und ca. genau so lang verfolge ich den Vegan Wednesday. Ins Leben gerufen von veganen Food Bloggern, wurde der VW zum Selbstläufer. Immer mehr machen mit und das ziemlich regelmäßig. Auch ich schau, dass ich so oft wie möglich dabei bin. 
Der Vegan Wednesday ist eine coole Sache, die einen Einblick auf die Teller der Food Blogger gewährt. Nicht nur als Veganer ist dieser VW eine tolle Sache, sondern meiner Meinung nach auch für Omnivorens die einfach mal einen veganen Tag einlegen möchten.
Die Fotos der anderen inspirieren mich immer wieder zu neuen Gerichten und Varianten und ich freu mich immer wieder dabei zu sein.
Gesammelt wird heute bei muc.veg - DANKESCHÖN. Ab Sonntag ist bei Pinterest das VW-Board zu bestaunen.
Heute hat mein Tag mit glutenfreien Knäcke und Karotten-Linsen-Aufstrich begonnen. Fotos gibts keine da ich etwas in Zeitnot war.
Gekocht habe ich heute was deftiges, ich hatte einfach Lust darauf...
Geschnetzeltes mit Spirali 
1 Pkg Sojageschnetzeltes
1 großen Frühlingszwiebel
1/2 Paprika
1 Tasse Champignons oder 1 Glas
1 Zehe Knoblauch
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
reichlich Pfeffer
Fleischgewürz
1/2 Bund Petersilie
1/2 Pkg Pflanzensahne (ca. 125ml)
Suppenwürze (What else?)
etwas Kokosöl
Das Sojageschnetzelte lt. Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen.
Spirali kochen (meine waren glutenfrei), abgießen und warmhalten.
Frühlingszwiebel, Paprika und Knoblauch schneiden und in Kokosöl etwas anbraten. Das Sojageschnetzelte zerkleinern (meine Stücke waren recht groß) und zum Gemüse geben.
Alles gemeinsam scharf anbraten.
Pflanzensahne mit Tomatenmark und Suppenwürze verrühren und über das Geschnetzelte leeren.
Mit den restlichen Gewürzen und dem Senf würzen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
Danach mit den Spirali auf einem Teller anrichten. Gut dazu passt grüner Salat und Preiselbeerkonfitüre.
Vegan Wednesday #55
Vegan Wednesday #55
LB meinte - "Kein Mensch merkt, dass es sich um Vleisch handelt" - und das von einem Fleischfan ;) welch ein Kompliment! Go Veggie !
Welches Gericht habt ihr so veganisiert, dass es als vollkommen "normal" durchgeht? :-)
So, ich bin schon gespannt, was auf euren Tellern gelandet ist.  Bei mir gibts wahrscheinlich noch etwas Süßes... mal sehen was ich Süßigkeitenmässig im Angebot habe !? Pudding? hmm wäre sehr lecker....
Alles Liebe und schönen Abend!

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