Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer

rote Beete Smoothie mit Avocado und Ingwer ist der ideale Snack für Zwischendurch. Dank entzündungshemmender Inhaltsstoffe wirkt dieser Smoothie vorbeugend gegen Erkältung und Grippe!

Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer

diese (Blog)Woche startet mit einem farbenfrohen Snack: einem Pink Power Smoothie 😀 Ich weiß, ich baue sehr gerne das Wort Power in meine Rezepte ein 😉 Aber hey, rote Beete und Avocado versorgen dich mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und eine extra Portion Ingwer bombt Viren und Bakterien weg. Das ist in meinen Augen Power Food!

Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer

Zur Zeit bereite ich 2 bis 3 mal die Woche Smoothies als Snack für Zwischendurch vor. Wie bei den meisten von uns meldet sich auch bei mir am Nachmittag der Magen. Da kommt ein Smoothie genau richtig, der liefert einen kleinen Powerkick bis zum Abend!

Entzündungshemmend dank Ingwer!

Wie ich schon oft erwähnt habe, sollten Smoothies zum Großteil aus Gemüse bestehen. Bei zu viel Obst im Smoothie kann der flüssige Fruchtzucker deine Leber belasten. Ich finde frische (rohe) rote Beete schmeckt frischer als vorgekochte, aber du kannst natürlich die nehmen, die du lieber magst.

Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer

Zutaten für einen Pink Power Smoothie

Zutaten

  • 150 g rote Beete
  • 1 Avocado
  • 1/2 Teelöffel Kokosöl
  • 2 cm großes Ingwerstück
  • Kokosnusswasser oder vegane Milch
  • 1 Esslöffel Leinsamen

Zubereitung

    Alle Zutaten mixen.

Das tolle an Smoothies ist, dass du mit ihnen auch in stressigen Zeiten deinen Tagesbedarf an Gemüse decken kannst. Ideal für Unterwegs oder im Büro! Also, es gelten keine Ausreden mehr! 😀

Wir sehen uns morgen wieder! Es wartet ein veganes cremiges Süppchen aus Kürbis und Pastinaken auf dich!

Vegan Monday – rote Beete Smoothie mit Ingwer

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