Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)

Und noch ein Kochwettbewerb an dem ich teilnehme :-) Mandy veranstaltet auf ihrem Blog ebenfalls einen Kochwettbewerb in Kooperation mit Dr. Hall - der Gesundheitsspezialist aus dem Schwarzwald - und da unter anderem eine der Kategorien "Backen & Desserts" war, konnte ich nicht widerstehen und habe mich eingetragen :-)

Wir Teilnehmer durften uns bis zu 5 Produkten aus dem Sortiment aussuchen und ich wählte  für diese Torte:- Dr. Hall Mousse au chocolat (Pulverform)- Dr. Hall Dessert-Soße "Vanille" (Pulverform)- Bio Fruchtaufstrich Erdbeere


Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)
Zutaten:Knetteig:100 g Mehl40 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker65 g Butter oder Margarine (kalt)Biskuitteig hell:3 Eier70 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker70 g Mehl1 Messerspitze Backpulver50 g zerlassene, abgekühlte Butter oder MargarineBiskuitteig dunkel:2 Eier2-3 EL heißes Wasser90 g Zucker100 g Mehl2 TL stark entöltes Kakaopulver (Backkakao)1 gestrichener TL BackpulverFüllung:131 g Dr. Hall Mousse au chocolat Pulver500 ml Milch (1,5 % Fett)400 ml Sahne80 g Dr. Hall Dessert-Soße "Vanille" Pulver4 TL Bio Fruchtaufstrich Erdbeereschwarze & weiße Dekokügelchen zum VerzierenZubereitung:Eine Springform, am Boden gefettet, mit Backpapier am Boden belegen und überstehendes Backpapier abschneiden. Benötigt man für alle 3 Böden!Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Für den Knetteig alle angegebenen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Größe der Springform ausrollen. In die Form legen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)
Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Die Form in den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Für den hellen Biskuitteig werden zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickschaumig auf höchster Stufe aufgeschlagen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Mehl und Backpulver mischen und in zwei Portionen über den Eierschaum sieben und kurz auf kleinster Stufe unterrühren.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Zuletzt die flüssige Butter vorsichtig unterrühren, den Teig in die vorbereitete Form (s.o.) füllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen, Backpapier entfernen und ebenfalls auskühlen lassen.Für den dunklen Biskuitboden zuerst Eier und Wasser dickschaumig aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und wie beim hellen Biskuit in 2 Portionen über die Eiercreme sieben und kurz unterrühren. Alles weitere wie beim hellen Biskuit (Backzeit etc.).Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Für die Füllung das Mousse au chocolat Pulver in die Milch geben und nach Anleitung (erst auf kleinster Stufe, dann ca. 4 Minuten auf höchster Stufe) aufschlagen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Das Vanille-Dessert-Soßen-Pulver in die Sahne rühren und auf höchster Stufe steif schlagen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Beide Sorten getrennt in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, dabei von der Mousse au chocolat ca. 3 EL zurückhalten.Nun den Knetteigboden auf eine Kuchenplatte geben und einen Tortenring um den Boden stellen. Den Knetteigboden mit dem Erdbeer-Fruchtaufstrich gleichmäßig bestreichen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Dann den dunklen Biskuitboden auflegen und vorsichtig festdrücken. Die beiden Cremes in Ringen (ich habe außen mit der Mousse au chocolat begonnen) im Wechsel auf den Boden spritzen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Den hellen Biskuitboden auflegen und vorsichtig festdrücken.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb) Erneut die restliche Creme in Ringen auftragen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Da mir die Oberfläche optisch nicht gefiel, verwischte ich die Übergänge mit einem Löffel etwas um eine gleichmäßige Verbindung herzustellen.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Da ich ja in erster Linie eine Mousse au chocolat Torte wollte, nahm ich nun einen Eßlöffel, tauchte ihn hin und wieder in Wasser und verstrich oberflächlich die Schokomousse über die Vanillesahne und drückte vorsichtig Wellen in die Creme.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)Dann kam die Torte erst einmal für 3 Stunden in den Kühlschrank.Nach dem Kühlen entfernte ich den Tortenring und strich mit der restlichen Mousse au chocolat und einem breiten Messer den Rand der Torte gleichmäßig ein. Oben auf verteilte ich ein paar schwarze und weiße Dekokügelchen aus Zucker.Vanille-Schokomousse Torte (Dr. Hall Kochwettbewerb)
Anmerkungen:- das Aufwendigste war das Backen der Böden- die Cremes schmecken beide hervorragend, auch wenn es sich bei der Mousse au chocolat um eine fettarme Variante handelt- die Torte ist sicherlich auch toll als Weihnachtstorte geeignet und in diesem Fall würde ich sie mit silber- oder goldfarbenen Dekokügelchen verzieren und in den dunklen Biskuit ein paar weihnachtliche Gewürze mit einbacken- ich habe sie zu meinem Geburtstag gemacht, da sie mir beim Wettbewerb Glück bringen soll ;-) Also bitte mal alle Daumen drücken :-)

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