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Zutaten für 4 Portionen:- 4 große, etwa 1 cm dicke Scheiben Jagdwurst
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
- 500 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Sahne
- frisch gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Margarine
So werden Thüringer Jägerschnitzel zubereitet:
Die Jagdwurstscheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und abschließend im Paniermehl panieren.
In nicht zu heißem Fett, bevorzugt Margarine, goldbraun ausbacken. Warm stellen.
Im Bratfett die geputzten und kleingeschnittenen Champignons mit der fein gehackten Zwiebel dünsten. Die Sahne angießen, kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Wurstschnitzel mit den Champignons auf einem Teller anrichten und mit der gehackten Petersilie überstreuen.
Dazu gibt’s Kartoffeln.
