Pünktlich mit dem warmen Wetter (ja, endlich Sommer) kam ER und bestand mal wieder auf eine Salatwoche :)
Neben dem heute vorgestellten Rezept gab es auch noch Bauernsalat mit gebratenem Feta, Caesar-Pasta-Salat, italienischen Nudelsalat und Tomaten-Hähnchen-Salat.
Und man glaubt es kaum, dass heutige Rezept ist von der Punkte-Sekte!
Wie bereits beim letzten Mal, das Rezepte wurde etwas umgestrickt und angepasst. Das nächste Mal würden wir wohl noch etwas Mais dazu geben. Auch hatten wir die Tacos separat und nicht untergemischt, aber ER möchte sie das nächste Mal untergemengt haben, kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Taco-Salat
Zutaten für die Hackfleischmischung:
1 EL Sonnenblumenöl
300 gr Rinderhackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz & Pfeffer
Chili oder Jalapeños nach Geschmack
500 gr Tomaten, passiert
Zutaten für den Salat:
1 grüner Salat nach Wahl
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2-3 Tomaten
50 gr Käse, gerieben.
3 EL Pflanzenöl
1 EL Weissweinessig
1 EL Limettensaft
Salz & Pfeffer
3 EL saure Sahne
100 gr Tortilla Chips
Zubereitung:
Zuerst die Hackfleischmisung zubereiten, dafür das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es gar ist. Nun die Gewürzmischung zufügen, kurz anrösten und dann die passierten Tomaten zufügen. Alles für etwa 15 min. köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und klein zupfen/schneiden. Die Tomaten und Paprika waschen und in Würfel schneiden, den Käse reiben. Aus Öl, Limettensaft, Essig sowie Salz & Pfeffer ein Dressing rühren und mit Salat, Tomaten & Paprika in einer großen Schüssel vermischen. Nun die abgekühlte Hackfleischmischung und den Käse zufügen, kurz verrühren und mit der sauren Sahne beklecksen. Die Taco dazu essen oder mit untermischen, ganz nach Geschmack.
Guten Appetit - buen apetito
