Gnocchi hatten wir ja schon mal. Das Lauch Gnocchi Rezept ist toll wenns schnell und günstig sein muss. Aber viel besser sind doch selbstgemachte Gnocchi, und besonders gut mit Süßkartoffel anstatt der normalen Erdäpfeln. Momentan, ist das Skypen mehr ein Schnupfkonzert als Informationsaustausch. In solchen Fällen (krank sein) ist es schwierig, dass du so weit weg bist, Jules. Ich hätte dich gerne gesundgepflegt. Aber du bist ja erst einen Tag nach meinem Berlinbesuch krank geworden. Typisch… In diesem Fall verlass ich mich auf deine beste Freundin, und hoff sie päppelt dich ein bisschen auf! Nur her mit vitamin- und mineralstoffreichen Mahlzeiten.- so überstehen wir unsere Wehwehchen.
** Das Rezept**
- 3 Süßkartoffeln
- 200g mehlige Erdäpfel
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Muskatnuss
- Prise Salz + Pfeffer
- 500g Babyspinat
- 100g Schafskäse
- Die Süßkartoffeln teilen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ins Backrohr geben. Rausnehmen wenn sie schön weich sind.
- Die Kartoffeln kochen. Wenn sie fertig gekocht sind rausnehmen und abschälen. Die Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse lassen.
- Das Fruchtfleisch der Süßkartoffel herauskratzen und zu den gepressten Erdäpfel hinzugeben.
- Das Mehl, eine Prise Salz und das Ei beimengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu kleinen Röllchen formen und davon die Gnocchi mit einem Messer abschneiden. 6.Die Gnocchi in einem mit kochendem Wasser gefüllten Topf ca. 10 min. kochen lassen.
- Wenn die Gnocchi gar sind, in einer Pfanne mit ein bisschen Butter anbraten.
- Den Spinat und den Schafskäse kurz mitanbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
