BOHNENAUFSTRICH

Momentan passiert so viel Spektakuläres in meinem Leben, dass ich in der Küche nur Zeit für Unspektakuläres habe. Unspektakulär in dem Sinn, weil es a.) absolut nicht viele Zutaten benötigt um diesen Bohnenaufstrich zu machen, und er b.) auch nicht sonderlich appetitlich aussieht, der aber c.) spektakulär gut schmeckt. Ich weiss, es ist ‘ne komische Art und Weise Kohlenhydrate zu sich zunehmen, nämlich sich Kohlenhydrate (Bohnen!) auf Kohlenhydrate (Brot!) zu schmieren. Aber es schmeckt.

Das Rezept

• 1 Dose rote Bohnen (vorzugsweise steirische Käferbohnen)
• 1 Löfferl Tomatenmark
• 1 Jungzwiebel
• 4 Cherrytomaten
• ein halber roter oder gelber Paprika
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Schuss Aceto Balsamico
• Bohnenkraut nach Belieben

1. Die Jungzwiebeln und Cherrytomaten ganz klein schneiden.
2. Die Bohnen waschen und mit einer Gabel “zergatschen”.
3. Mit Tomatenmark, Balsamico, Salz, Pfeffer abschmecken und mit dem klein geschnittenen Gemüse vermengen.
4. Das Bohnenkraut klein schneiden und unter den Aufstrich mengen.
5. Die Paprikahälfte würfelig schneiden und als Deko über den AUfstrich streuen.

!Tipp: Paprika macht den Aufstrich so schön knackig.