KNÖDEL, KNÖDEL, HURRA!!!
Wenn es süße Knödel gibt, schreien mein Lieblingsmensch und ich jedes Mal aufs Neue ganz laut auf. Wir lieben diese Süßspeise einfach über alles. Zum Einen hängen bei mir ganz viele, schöne Kindheitserinnerungen mit Knödeln zusammen. Ein schnelles Essen, das einfach die ganze Familie glücklich und zufrieden macht. Da sitzen wir alle gemeinsam am Tisch und jeder schnappt sich seinen Lieblingsknödel. Da musste man oft schnell genug sein, um noch einen Knödel zu bekommen. Mama hat da natürlich immer gut vorgesorgt und gleich noch ein paar Knödel ins heiße Wasser gelegt. Hach, ich freue mich ja schon sehr darauf, wenn ich einmal für meine Kinderlein süße Knödelpartys gestalten darf.
Genauso wie jegliche Art von Knödel, mögen wir ja alle Süßspeisen mit Grieß total gerne – sei es mein fluffiger Grießauflauf, Grießschmarren, einfacher Grießbrei oder mein heutiges Rezept – GRIESSKNÖDEL – mit cremigen Joghurt und herrlichem fruchtigem Marillen Kompott.
DIE SONNENSEITE DER KNÖDEL!
Grießknödel sind ein Klassiker und ganz besonders schnell gemacht. Am allerliebsten essen wir die Knödel in Kombination mit zart buttrigen Mandelbrösel. So köstlich! Dazu kommt dann noch ein Klecks cremiges Joghurt und sehr großzügig unser geliebtes Marillen Kompott – von Bonne Maman. Hier spreche ich wieder eine Herzensempfehlung aus. Macht euch das Leben ein Stückchen einfacher und süßer – habt immer ein Gläschen von diesem traumhaften Marillen Kompott Zuhause. Wir ihr wisst, bin ich ja schon lange in die Provence verliebt und dieses Kompott erinnert mich an diese heißen Sommertage, an denen ich mit meinen französischen Au Pair Kindern im Garten unter den Olivenbäumen gespielt habe und wir uns jeden Tag auf unser ‚Gouter‘ am Nachmittag gefreut haben. Da kam es auch schon mal vor, dass wir unsere Croissants einfach so in das Marillen Kompott eintauchten und vor Freude vor uns hin naschten.
Lasst es fröhlich Knödeln!
Hier das Rezept:
Zutaten: (ergibt 4 Portionen)
Für die Knödel:
- 600 ml Milch
- 30 g Butter
- ½ TL Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 50 g Rohrohrzucker
- 1 Bio Zitrone, Abrieb
- 200 g Weizengrieß
- 2 Eier
Für die Mandelbrösel:
- 40-50 g Butter
- 120 g Semmelbrösel
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g Staubzucker
- ½ TL Zimt, gemahlen
Zum Servieren:
- 1 Glas Bonne Maman Marillen Kompott
- Etwas Griechisches Joghurt
Zubereitung:
- Milch mit Butter, Zucker, Vanille, Salz und Zitronenabrieb aufkochen.
- Grieß unter ständigem Rühren zugeben und 3-4 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen.
- Kurz abkühlen lassen und dann die Eier unterrühren.
- Aus der Masse mit befeuchteten Händen ca. 10 Knödel formen.
- Die Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser einlegen und mit halb geschlossenen Deckel etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Für die Brösel die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Brösel, Mandelblättchen, Staubzucker und Zimt zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten leicht rösten.
- Die Knödel mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Mandelbrösel wenden.
- Mit dem Marillenkompott und nach Belieben etwas Joghurt servieren.
In glückseliger Zusammenarbeit mit Bonne Maman. Werbung
