Süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat
  •           Süßkartoffeln
  •           Kichererbsen
  •           Kidneybohnen
  •           Radieschen
  •           Zwiebel
  •           Zitronensaft
  •           Zitronenabrieb
  •           Olivenöl
  •           Salz & Pfeffer
  •           Petersilie gehackt

Die Süßkartoffel schälen, würfeln und in Salzwasser bissfest kochen.
Die Kichererbsen und Kidneybohnen aus dem Glas/ der Dose befreien, abgießen und abwaschen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden/hobeln.
Danach in eine Schüssel geben, zusammen mit Zitronensaft, -Abrieb, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer. Die abgekühlten Süßkartoffelwürfel dazugeben und untermischen.

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